Хоча в наших супермаркетах існує досить таки багатий вибір паштетів, я завжди готую паштет сама. Так я впевнена, що в ньому нема консервантів, барвників і інших штучних речовин. Крім того, в приготуванні паштету немає нічого складного і робиться це дуже швидко. Думаю, що найбільш поширений рецепт - це печінковий паштет. Я використовую для нього курячу печінку. Потрібно:
300 г курячої печінки
1 середньої величини морква
1 цибуля
100 вершкового масла
2 варених яйця
1 ст. л. коньяку
2 ст. л. олії
сіль
чорний перець
1. Печінку промийте, бажано також вимочувати її в воді (або в молоці) протягом 1-2 годин. Після цього знову промийте. Підсмажте на вершковому маслі до готовності (приблизно 5-7 хв.).
2. Моркву і цибулю дрібно наріжте і підсмажте на олії окремо.
3. Подрібніть в блендері печінку, моркву, варені яйця і цибулю до однорідної консистенції.Також можна скористатися м'ясорубкою.
4. Додайте до паштету коньяк, посоліть і поперчіть. Викладіть в квадратну форму і поставте в холодильник. Ще можна викласти просто на фольгу і сформувати рулет. В холодильнику паштет зберігається протягом 4-5 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар